Liputan Catering Lebaran Kang Doli with TVone

Hola! Jadi ceritanya Kang Doli ini adalah catering pertama di Bandung yang menawarkan jasa delivery catering lebaran. Belum ada kan? Hehe.. Saat smua perusahaan tutup pas lebaran, kami malah buka! Tujuan tidak lain dan tidak bukan adalah untuk berbagi kebahagiaan dan berkah Idul Fitri bersama warga Bandung semua.

Nah, alhamdulillah tepatnya hari Sabtu kemarin tanggal 4 Agustus 2012, Kang Doli Catering diliput oleh tim TVone untuk acara Coffee Break. Yang diliput mulai dari proses pembuatan ketupat (yes, we made it ourselves to ensure the best quality :) ), sampe akhirnya paket lebaran diantar ke rumah konsumen.

Konsumen Kang Doli juga 'kena sorot' lho untuk ngasih testimonial tentang Kang Doli.. :) Terima kasih pelanggan Kang Doli!

Tunggu tayangnya sebelum lebaran di TVone yah! Buat yang mau pesen menu lebaran, ayo segera! keburu penuh nih.. intip menunya disini ya!

Salam,
kang Doli

Commercial Composting, Why Not?

Beberapa dari kamu mungkin sudah ada yang mengenal istilah composting atau mengubah sampah jadi pupuk. Untuk industri makanan seperti catering dan restaurant, ini kesempatan yang bagus banget buat bisa berkontribusi buat Mother Earth alias bumi kita tercinta. Yang dibutuhin simple aja, tong untuk menampung sampah, tanah untuk menabur, dan sampah-sampah organik (sisa makanan, cangkang telor, bekas potongan sayuran, kulit buah dan sayur).

Tong-tong dilubangi dasarnya untuk air rembesan sampah, lalu diisi oleh sampah-sampah organik. Taburi dengan tanah, serbuk kayu (bekas gergaji), atau kapur sekala berkala untuk mengurangi bau. Diamkan selama kurang lebih dua bulan, siap untuk dijadikan kompos!

Lalu komposnya dikemanain? Untuk fertilizer kebun, bisa kebun sendiri atau dikasi ke petani-petani skala kecil supplier bisnis catering/restaurant supaya mereka gak perlu beli pupuk lagi, dan supaya produknya juga jadi organik. Lebih sehat kan? :)

Ini salah satu contoh sukses nya..

Pappa Roti Cafe, Sydney

Pappa Roti Cafe mempunyai dua cabang di Sydney, yang pertama di daerah Kingsford sedangkan yang kedua di George Street, CBD dekat Central Station. Apa yang membuat Pappa Roti Cafe special kali ini adalah rasanya yang super mirip (malah sepertinya sama) dengan Roti Boy yang ada di Indonesia. Jadi, untuk para Sydneysiders yang rindu akan hangatnya roti tersebut, tinggal mampir ke sini.

Uniknya, menu yang disajikan tidak terbatas pada roti (bun) saja. Mereka juga menawarkan beraneka ragam minuman, kopi (karena kebiasaan orang sini yang suka ngopi), pancakes, beberapa hidangan berat, dan Gelato dengan cita rasa yang unik. Salah satu minuman yang patut dicoba namanya "Bandung". Yes, Bandung yang itu. Entah kenapa juga mereka memilih nama ini, yang jelas ini adalah susu hangat dengan campuran sirup mawar dan whipped cream di atasnya. Mungkin karena pake sirup mawar, mawar = bunga, kota bunga = Bandung. Apalah! Hehe.. Anyway, si Bandung ini rasanya manis dan wangi banget. Cocok untuk menemani the signature bun. :)

Nah, gambar yang terakhir ini adalah rack gellatto nya Pappa Roti Cafe. Kalau bisa di zoom, kamu bakal ngelihat beraneka rasa unik. Ada rasa nangka, pandan, ketan, dan wijen hitam. Sangat unik!

Jadi, tertarik untuk ke Pappa Roti Cafe? :)

Bakso Solo Mas Pelay

Bakso Solo Mas Pelay ini adanya di Kabupaten Kuningan, Jawa Barat tepatnya di depan (parkiran) toserba Surya. Tempatnya kayak kedai gitu.. Menurut Kang Doli, ini adalah salah satu bakso paling enak di dunia (lebay).. Soalnya eh soalnya, dari satu porsinya itu, dikasih dua bakso yang isinya cincang, trus pas dipotong, keluar minyaknya gitu. wuiihh enaknyoo!! Belum lagi bisa milih antara pake mie, bihun, atau soun. Kang Doli sih prefer soun karena lebih lembut dan kenyal..

Uniknya lagi, untuk mendampingi bakso ini gak pake kerupuk, tapi pake gempling. Semacem keripik khas kota Kuningan. (Belum ada fotonya, nanti yah!). Gemplingnya dikremek-in trus dicampur ke kuah bakso yang masih panas sampe gemplingnya lembek. Wuih.. Jadi ngiler nih!

Pokoknya kalau wisata ke Kabupaten Kuningan, jangan lupa mampir kesini yah! ;)

Asinan dari Thailand, Nagih!

Kalo yang ini asli dari Thailand, tapi bukan bencong lho. Hehehe.. Yang mau Kang Doli review sekarang adalah cemilan yang dijual di Thailand Sweets and Video Store yang bernama Lucky Thai dan terletak di Campbell Street, Sydney. Satunya adalah asinan/manisan mangga muda yang udah dikemas dan satunya lagi adalah tamarind (asem jawa) yang udah dikasih gula dan bumbu pedes.

Sekali nyoba, ketagihan. Apalagi asem nya, susah berhenti! Asem nya ini juga dikasih buliran garem (sea salt), jadi rasanya bener-bener asem, asin, manis, pedes! Kalau manisan mangga mudanya lebih asoy lagi kalau dicocol ke cabe kering campur garem. Tambah pedes!

Manisan mangga muda dibanderol dengan harga AU$ 1.50 sedangkan spicy tamarind AU$ 2.00 .. Lumayan lah buat mengobati rasa kangen sama asinan bogor/cianjur dan asem-pedesnya rujak di Indonesia. Hehe..

Lindt Chocolatier

Pernah denger merk coklat Lindt? Nah merk yang berasal dari Swiss dan dirintis sejak tahun 1845 itu masih berjaya sampe sekarang. Di Sydney, tepatnya di daerah Darling Harbour ada cafenya lho! Jualan macem-macem coklat, praline, permen coklat, maccaroons, dan minuman coklat.

Tempatnya  sangat cozy di sebelah port-port tempat kapal untuk cruising berlabuh dan dikelilingi oleh gemerlapnya lampu-lampu gedung di sekitar Darling Harbour..

Nah.. minuman yang waktu itu Kang Doli coba adalah hot chocolatte hazelnut. Enak sih, tapi rumor-rumornya sih lebih enak original hot chocolatte nya. Tempat ini recommended banget untuk duducan (duduk-duduk cantik) atau nongkican (nongkrong-nongkrong cantik) di Kota Sydney yang sibuk.. Malem-malem sama rame-rame atau berduaan, sama serunya! ;)
Tapi kalau mau kesini usahain udah makan karena mereka cuma jual makanan manis. Satu porsi Hot Chocolatte Hazelnut kaya di bawah ini dibanderol dengan harga 7$ (atau sekitar Rp 68.000)

Segitu dulu review manisnya.. Sampai ketemu di wisata kuliner berikutnya ya!

Kang Doli

Shalom Restaurant, Cita Rasa Indonesia

Tinggal di luar negeri, kemampuan manyantap makanan pedas menjadi berkurang. Hal ini terbukti saat Kang Doli mengunjungi Shalom Restaurant yang terletak di Sussex Street, Sydney. Restaurant ini adalah restaurant Indonesia dengan cita rasa yang sangat familiar. Berbagai jenis makanan disajikan disini mulai dari tempe-tahu goreng, batagor, tahu gejrot, sampai rawon, sop buntut dan aneka dessert seperti es campur dan es soda gembira (yang disini dikasih nama es 'Happy Soda'. hihihi)

Harganya cukup terjangkau untuk ukuran Sydney. Sekali makan, bisa menghabiskan sekitar 15$ sudah sama minum per orangnya. Dan berikut ulasan beberapa menu nya:

Batagor nya lumayan lah.. Kuah kacangnya enak, sayang agak encer. Batagornya lebih banyak tahu daripada adonan kanji nya. Sebelumnya, Kang Doli nyoba siomay bandung. Leboh recommended daripada batagornya.. :)

Nah kalo bebek penyet nya ini, mantap! Daging bebek nya super empuk dan kulitnya garing.. Biasanya Kang Doli kurang suka kulit bebek karena lemaknya tebel banget, tapi buat yang ini gapapa deh.. Ditambah makannya pake sambel ulek tomat. Pedas asam seger!

Ini dia yang Kang Doli sebut gak nahaaannn!! Iga goreng dibalur sambel super maknyusss pedesnya! Tapi walaupun gitu, iganya empuuuk banget dan dimakan pake nasi anget, wuih.. kombinasi yang pas bgt!

Terakhir, minumnya es kelapa muda. Rasanya mengingatkan sama bulan puasa karena es kelapa muda ini dicampur sama sirup coco pandan.. :) Super seger, tapi sayang kelapanya cuma dikit.. :/

Nah, itulah pengalaman Kang Doli Catering merasakan citarasa Indonesia di negeri orang. Sampai jumpa di post selanjutnya yah!

Pancake on The Rocks Restaurant, Sydney

Hallo! Untuk beberapa waktu ke depan, Kang Doli akan mengulas kuliner di kota Sydney. Tapi tenang! untuk pemesanan catering di Bandung masih tetep jalan kok. :)

Dimulai dengan Pancake on The Rocks Restaurant yang punya beberapa lokasi di Sydney dan Gold Coast. Yang paling mudah dijangkau adalah yang berlokasi di Darling Harbour atau The Rocks, Sydney CBD (pusat kota).

Dan ini lah menu yang sempat kami icip:

Untuk menu utama, kami memesan Beef Ribs. Terdiri dari 3 pieces iga sapi yang dipanggang dan dilumuri saus barbeque. Disajikan dengan pilihan sweet chilli sauce atau sour cream. Rasanya gurih, agak asam-manis. Daging iganya super empuk, juicy, dan gampang sekali untuk dicopot dari tulangnya. Tips buat yang gak bisa makan banyak, di restoran ini juga boleh sharing, jadi 1 porsi iga ini bisa untuk berdua..

Sisanya, kami memesan pancakes dan crepe. Yang di atas ini namanya Bananarama, yang mana adalah buttermilk pancake pake pisang, es krim vanilla, dan butterscotch sauce. Sluuurp!

Berikutnya adalah pancake coklat dengan strawberry dan es krim coklat yang dikasih nama Devils Delight.. Yummm!! Buat pecinta coklat, menu ini cocok sekali, karena juga pancake-nya disiram dengan saus coklat.

Yang teakhir adalah crepes tipis alias The Ultimate. Rasanya super enak dan creamy, tapi jangan pesan sendirian karena kalau makan banyak-banyak bisa enek! hehe.. Tidak seperti crepes yang kita lihat di foodcourt mall, crepes yang ini tidak crunchy, tapi lembek seperti kulit dadar gulung (apeuuu. hehe).. Isinya cream cheese, kismis, dan raspberry kering. Disajikan dengan strawberry segar, saus raspberry yang asam dan diimbangi dengan es krim vanilla yang manis. Perfecto!

Jadi? Kalau suatu saat kamu ke Sydney, jangan lupa untuk mencoba yang satu ini. Kunjungi website mereka disini.

Salam Kang Doli!

Beef Stroganoff dan Hash-Brown Potatoes

Beef Stroganoff merupakan makanan khas Russia dengan bahan utamanya daging. Dimasak dengan brown sauce dan jamur, rasanya tak akan bisa terlupakan!! Dipadukan dengan gurihnya Hash-Brown Potatoes, renyah di luar, empuk di dalam. :)

Fetucinne Tuna Pedas

Lembutnya fetucinne dipadankan dengan tuna segar saos tomat dan potongan cabai. Nyummy!